苦瓜炒蛋的做法,苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜洗凈，去皮及瓤，切成片，下入加有精鹽和植物油的沸水中略焯，撈出過涼。

雞蛋磕入碗中攪散，再倒入熱油鍋中炒成蛋花，盛出瀝油。

鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、姜絲炒出香味，再放入苦瓜片略炒。

然后加入精鹽、味精、白糖、雞精炒至入味，再放入蛋花炒勻，即可出鍋裝盤。