做法與步驟

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    　　一、糖醋味：醬油25克、白糖25克、米醋10克，清水濕淀粉適量調(diào)勻煮滾即成糖醋汁。其以甜中帶酸為主，咸味為次，可用以烹制醋魚、糖醋排骨等。

    怎樣調(diào)味菜才好吃
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    　　二、五香味：用醬油、糖、黃酒、蔥、生姜，再加桂皮、茴香、甘草等熬汁即成。燒羊肉、牛肉、豬腸、豬肚、雞、鴨、鵝等食物時可佐此味。其以咸、甜為主。

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    　　三、香辣味：用咖喱粉 10克和大蔥片或小蔥段在油鍋炒至有香味時，加入適量開水、食鹽少許煮開即成。適宜烹制“咖喱肉片”、“咖喱牛肉”、“咖喱豆腐”等。

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    　　四、酸辣味：把蔥末、姜末、紅椒末（絲）同放油鍋中炒后，再加進黃油、醬油，一概用于烹制魚腥類食物。其以酸辣為主，咸味為次。

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    5. END