湯泡飯雖好吃，但不利于消化

其實，這是一種很不良的飲食習慣。大家知道，我們吃進胃里的食物，總要先在嘴里咀嚼，進行初步“加工”。堅硬的牙齒，象一部巧妙的粉碎機，對食物又切又磨，把大塊食物變成細小的顆粒;與這同時，唾液腺不斷地分泌出唾液，舌頭也在不斷地攪拌食物，使食物和睡液充分混合。拌均以后，食物中的淀粉已與唾液中的淀粉酶發生作用，變成漿狀物質而容易下咽，且易為腸胃所分解。另外，食物經咀嚼后，與舌頭接觸，食物的好味道就會刺激人的神經，使下消化道的各部分分泌出各種各樣的消化液，以便消化從口中咽下的食物。可見食物在口腔里加以咀嚼是非常必要的，是初步的消化。在整個消化過程中，這一“工序”極為重要，是不可缺少的。食物只有經過咀嚼，進入腸胃后才有利子進一步充分消化，便于人體吸收食物中的營養物質。

吃湯泡飯實際上是取消了消化的第一道“工序”。俗話說“湯泡飯，嚼不爛”，意思是說，飯和湯混在一起，往往不等嚼爛，飯就滑到胃里去了。這樣，食物未經充分咀嚼，就不能跟唾液充分混合，而且唾液的分泌也不多，分泌出來的淀粉酶也被湯水沖淡;加上胃液分泌不多和胃液被湯水沖淡，消化系統的各道工序就會亂了套。天長日久，就會損害胃腸的功能，引起胃腸疾病。這樣，人體就不能得到各種營養素，從而影響健康。由此可見，食飯要細嚼慢咽，而食湯泡飯就不能做到細嚼慢咽。

也許有人會說，這樣一來，是不是飯前飲湯或飯后飲茶也不符合衛生要求了1不是的。飯前飲湯或飯后飲茶，與食湯泡飯不是一回事，而是兩回事。飯前喝小半碗湯，可以濕潤口腔和食道，便于咀嚼和吞咽食物，還能刺激口腔和胃提前產生唾液和胃液，對消化食物大有幫助。當然湯水不能一下子喝得過多，否則也會沖淡消化液，降低消化能力，引起消化不良，發生腹脹等毛病。飯后飲些茶，對食物的消化也有好處，當然也不宜飲得太多，飲得太多就不利于消化了。

由此可見，吃湯抱飯是有害健康的。勸君最好不吃湯泡飯，也不要用開水或茶水抱飯食，‘而且不論吃什么食物，都要注意細嚼慢咽。