油燜大蝦的做法

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    蔥花姜末準備，蝦洗干凈，可以去蝦線也可以不去。起鍋，大火，加適量油，油溫八成熱放入姜末。

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    爆香后放入蔥末爆香。放入蝦，翻炒片刻，當蝦基本都變紅色以后放入熱水，剛好沒過蝦即可。

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    加入料酒、醋、冰糖、醬油。翻炒均勻，炒出蝦油，湯汁粘稠即可，關火盛出。

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    4. 注意事項：
    1.白糖、冰糖都可以，我家炒菜愛放冰糖，健康有營養，且炒出來的菜顏色更漂亮。
    2.姜末和蔥末要多放，味道會更好。
    3.開水多放一些后面的湯汁就會多一些。
    4.湯汁拌米飯，沾饅頭別提多香了。

    END