做法與步驟

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    準備好所需要原材料。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟1
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    基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，充分瀝干水分。蔥切段，姜切片。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟2
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    鍋內(nèi)熱油，爆香部分蔥姜。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟3
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    加入蝦大火快速翻炒至變色，加入適量花雕酒。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟4
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    翻炒至酒氣消散，加入剩余的蔥姜和適量欖豉醬，翻炒均勻。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟5
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    調(diào)入適量鹽。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟6
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    調(diào)入少許糖，翻炒均勻即可。

    看著就流口水——欖豉醬炒基圍蝦的做法步驟7

    8. 注意事項：
    1.欖豉醬的做法見這里。
    2.基圍蝦盡量瀝干水分，大火快炒，以免出水過多影響口感。
    3.基圍蝦的蝦槍尖銳，最好剪去后再烹飪，以免戳破嘴。
    4.加入少許糖可以使味道更鮮美，而不是單一的咸味，不喜歡的話也可以不加。

    END