清淡而養生的香菜基圍蝦湯

準備主要原料。蝦去頭去殼。

用牙簽挑出蝦的腸泥。處理好的蝦仁，用刀剁成泥。

之后將腌制的調料姜末少許，料酒15ml，鹽1g，生抽10ml，蛋清1勺，生粉5g，白糖5g，雞粉2g加入到蝦泥中。順著一個方向不停的攪拌至上勁粘稠。

另起湯鍋，加入適量的水，燒至8,9成開，要沸騰的狀態后轉中小火，用勺子順著碗的邊緣刮起一塊蝦肉泥，放入到即將沸騰的鍋中。

所有的蝦泥都放入到鍋中，煮至全部漂浮后關火。加入切碎的香菜。

最后加入一點鹽，芝麻油調味即可。