油燜蝦的做法[組圖]

鮮蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，挑沙線，沖洗干凈瀝干水后，加入料酒和姜片腌制10分鐘。

生抽、料酒和現磨白胡椒粉兌成調味汁。

炒鍋不放油，鍋熱后直接放蝦干炒，炒至蝦身變紅卷曲盛出備用。

重新起鍋，放稍多點油，油熱后放入蝦爆出香味后加入蔥白和調味汁，蓋蓋中小火燜兩三分鐘。

撒蔥葉，加少量白糖炒勻后滴數滴香醋，翻炒兩下讓醋味揮發即可。