苦瓜紅燒肉怎么做好吃

1.準備好所需要的材料。

2.五花肉洗凈切塊涼干水份，油七八成熱后放入五花肉小火煎至表面微焦。
3.加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小蔥結炒勻，炒出香味。

4.之后加入熱水沒過食材表面即可（因為鑄鐵鍋密閉性相當好，所以加水量比平時普通鍋的要少一些）。
5.蓋上蓋，小火燜煮40分鐘，趁肉在燜的時候，將苦瓜洗凈去瓜瓤切塊，青椒洗凈切段。

6.40分鐘后，加入苦瓜再燜10分鐘，再加入青椒燜10分鐘，最后調入鹽，糖即可。