媽媽的味道——紅燒肉的做法

將五花肉切成3*3cm的棋子塊。切好的五花肉冷水下鍋，放入適量的蔥姜。

五花肉熱水中焯一下取出備用。涼鍋中放入焯好的五花肉，將蔥，姜片，冰糖，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉放入鍋里，倒入花雕酒沒過肉。

大火燒開后改小火燉肉。小火蓋鍋蓋燉大約2小時。

鵪鶉蛋煮熟剝蛋殼，鍋里倒油燒至7成熱，下入鵪鶉蛋油炸。鵪鶉蛋表面炸成金黃色撈出備用。

炸好的鵪鶉蛋放入紅燒肉里翻幾下。大火加熱收一下湯汁即可。