春筍版紅燒肉的制作

1.五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊。

2.分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出。

3.炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深。
4.倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會。

5.倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會。

6.將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中。
7.放入焯好的春筍，加入足量開水。

8.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時。
9.最后大火將汁收濃即可。