非常可口的紅燒肉丸子

1.鮮肉剁成肉餡加入料酒、鹽、紅薯淀粉拌勻，同一方向打上勁；
2.在肉餡里加一小碗清水，分3、4次不斷的同一方向攪拌到肉里，這個(gè)步驟是肉松嫩的關(guān)鍵；

3.取一團(tuán)做成小丸子壓扁，煎成成兩面金黃；
4.另取一鍋爆香蔥姜蒜，放入小丸子加料酒、老抽、生抽燜香，加水煮。
5.加入蔥起鍋裝盤。