泥蒿炒臘肉

泥蒿掐去老根后清洗干凈，掐成小段或切成小段，提前解凍好的臘肉切小片，肥肉分開。

蔥、姜、蒜、辣椒切成隨意的片或絲,鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

接前放入較肥的臘肉翻炒出油后繼續煎炒至半透明狀，接著放入瘦臘肉炒均后烹入少許料酒。

以及少午生抽調味，放入泥蒿翻炒均勻，最后烹少午鹽、糖調味。