臘肉炒茶樹菇

新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份。蒸過(guò)的臘肉切薄片，小米椒切斜刀。

鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀。（炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸）。

下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香。倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。