方法與步驟

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    1.杏鮑菇洗凈，切成絲。
    2.蒜薹擇好后洗凈切段。
    3.紅彩椒半個切絲。

    蠔油杏鮑菇
  2. 2

    4.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放蒜瓣炒香。
    5.放蒜薹。
    6.放紅彩椒絲，翻炒均勻。

    蠔油杏鮑菇
  3. 3

    7.放切好的杏鮑菇絲，大火翻炒。
    8.待杏鮑菇變軟后加一小勺蠔油和少量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

    蠔油杏鮑菇

    4. 注意事項：
    1.炒制過程中，可以將生抽換成老抽，即可調(diào)色又可讓味道更濃郁。但注意量不要放多了否則菜色發(fā)黑影響美觀。
    2.蠔油和生抽里已經(jīng)有鹽了，放鹽時注意別放多了。

    END