手撕豬肉的做法[圖解]

購買一塊適合燒烤的豬肩肉。有骨頭沒有骨頭的肉塊都可以用來做手撕豬肉。無骨的肉塊比較省事兒，但是帶骨頭烤會比較入味而且價格相對便宜。豬肉不要太瘦，有些脂肪的話味道好而且肉質(zhì)較軟。

將肉塊修剪一下。將肉塊外面的脂肪修剪掉。將大塊的脂肪去掉，去掉星星點點的小脂肪塊。肉塊里面還有充分的脂肪。修剪完之后清洗后，拍干。

用麻線將肉塊捆起來。 這樣比較容易烤的均勻。捆法見圖示。

涂抹調(diào)味料。先涂一些油，這樣別的調(diào)料才能附著在肉上。在肉上厚厚地均勻地涂一些豬肉香辛料。

將肉塊凍一個晚上。將肉塊放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放進冰箱一夜，這樣調(diào)味料才能進入肉里面。

將烤架加熱至107度。

開始烤肉。直接將肉塊放在烤架網(wǎng)格上，蓋上蓋子。接下來的步驟非常省事兒。溫度保持在107度到121度就好。

烤3,4斤重的肉塊至少需要1個小時半。一直要烤到豬肉變成深棕色。

將烤肉放進一只盤子里。最好使用大的，淺口的盤子。

撕豬肉。使用兩只叉子將豬肉撕成一口大小的肉塊。然后將撕下來的肉塊混合起來。

開始上菜啦！手撕烤豬肉非常適合搭配燒烤醬食用。或者還可以將肉塊夾在面包片或者饃片里做成三明治。搭配一些涼拌卷心菜，非常不錯。