酸辣煮豬肉湯

1.豬瘦肉切片，厚些都沒有關(guān)系；
2.用鹽和胡椒末拌上豬肉片，腌半小時(shí)；

3.高湯中加入拍爛的老姜塊，大火燒開。（圖片中的高湯剛倒入鍋，是冷的，所以有油花花哈）
4.瘦肉片兩面粘上淀粉；

5.再像搟面片一樣地把瘦肉搟開，讓淀粉粘緊，把肉片搟薄一些；
6.這些都是搟好的肉片；

7.把肉片一片片放入沸騰的高湯中，繼續(xù)用大火煮；
8.2分鐘后，再加入醬油、醋，用筷子拌一下；

9.再幾分鐘，肉熟后，如果味道淡再調(diào)入適量的鹽，關(guān)火；
10.燙入香菜段，即可。