-
羊肉提前浸泡，洗凈。白蘿卜切四瓣。改刀滾刀塊，收入碗內。
-
鍋子放足量清水，將洗凈的羊排放入，燒開，撇去浮沫。放入八角、良姜、桂皮、陳皮、姜片各適量。
-
大火燒開，轉小火，微燉1小時以上。將白蘿卜塊放入鍋內，燉5分鐘。5分鐘后，將洗凈的枸杞子放入，繼續煮5分鐘，關火。放入適量鹽調味。放入適量香菜，攪拌均勻，出鍋即可。
方法與步驟
注意事項：
1.羊肉提前浸泡部分血水，可以減少血沫產生，使羊肉湯更清澈。白蘿卜與枸杞最后放，過早放入，會將白蘿卜燉的過軟爛，影響口感。枸杞則會破壞養分吸收。
2.放陳皮，山楂均可去羊肉膻味，這個最好不要省略。湯煲好，放入適量鹽調味即可，湯鮮味美，絕不用添加其他調味品。
END
29102
