羅宋湯,羅宋湯的做法,西式羅宋湯的做法

將牛肉整個放入清水中浸泡半小時，然后沖洗凈切成2~3厘米見方的小塊，放入鍋中加入多一些清水燒開后撇去血沫；然后將半個元蔥切成大一點的塊放入牛肉鍋中，用高壓鍋煮熟或者用普通鍋小火煮到牛肉熟了；

將鍋中放入一大勺植物油再放入30克黃油（不喜歡的可以全部放植物油）小火將黃油融化，放入1個切成小塊的元蔥煸炒到透明出香味；放入切成小塊的土豆和胡蘿卜煸炒均勻沾上油，然后盛出來放到煮好的牛肉鍋中；

將撕成小塊的卷心菜也放入炒鍋中炒一炒盛出來備用；

在炒鍋中再放入一勺植物油，放入番茄醬小火煸炒到番茄醬顏色變暗，出紅油；盛一湯勺牛肉湯倒入番茄醬鍋中攪勻，然后再倒入牛肉鍋中，再放入1片香葉和兩根帶葉子的芹菜，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘；

再放入去皮切成小塊的西紅柿和炒好的圓白菜攪勻，再煮5分鐘，然后放鹽和白糖調(diào)味，邊放邊嘗一嘗，湯味咸香微甜帶酸，根據(jù)自己的口味調(diào)即可；煮菜的時候取一干凈的炒鍋，放入20克黃油，放入20克面粉，開小火將黃油和面粉炒勻炒成厚糊狀就是面醬，西餐做湯常用來增稠；

將炒好的面醬和煉乳20克放入湯鍋中和牛肉蔬菜一起攪勻湯汁變稍微濃稠后關(guān)火，盛到湯盤中撒上芹菜粒即可。