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買來的羊肉用清水沖洗多遍；冷水下鍋，加入姜片飛水；開鍋后把羊肉撈起，把砂鍋煲洗干凈。
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熱鍋，加入菜籽油（能更好的提香），加入姜片、蒜片爆香。加入飛過水的羊肉翻炒。加入洋蔥、蔥白段翻炒一下，再加入鹽、白砂糖、醬油、料酒翻炒入味。
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加入開水煮開，加入一片干桔皮、八角；把羊肉轉移到砂鍋煲中，加入紅棗大火燒開后，轉小火慢慢煲。
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羊肉煲一小時左右，加入白蘿卜。繼續煲半小時，最后加入黑胡椒調味，上桌前撒上蔥段即可。
方法與步驟
注意事項：
1.菜籽油做這類肉菜是能很好激發肉類的香味的，而且味道更佳濃郁，加上菜籽油里面含的ω3對人體是很健康的。
2.干桔皮能很好的去除羊肉膻味，白蘿卜則是羊肉的經典搭檔，同時羊肉辛辣也能很好的去膻味。
3.加入白砂糖能讓口感柔和、提鮮；紅棗則更能增加羊肉的溫補，湯汁更加濃稠適口。
END
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