酸蘿卜燉羊肉

紅薯去皮，洗凈切角塊；酸蘿卜洗凈切角塊；羊肉汆燙10分鐘，撈出瀝干，加1大匙醬油拌勻。

熱油20秒，放紅薯塊爆炒至微黃，盛起，再放入胡蘿卜爆炒片刻盛起。

熱油30秒，放下羊肉爆炒5分鐘，盛起放入煲內，加入姜、蔥及調味料煲滾，慢火燉約2小時，下酸蘿卜、紅薯燉約20分鐘至熟即可。