紅辣椒炒臘肉

臘五花肉的做法
所需要原料：五花肉、鹽、老抽、料酒、花椒粉
1、取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗凈切成小條備用。
2、加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻。

3、戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓。
4、放冰箱里冷藏腌制一晚上。

5、將肉用繩掛在通風陰涼處。
6、晾曬一星期后即可食用。

紅椒炒臘肉的做法
所需要原料：臘五花肉、紅椒、青蒜、姜蒜、料酒、老抽、花椒、鹽。
1、五花肉切片，青蒜和紅椒切好備用。
2、鍋中入底沒一，將五花肉一片片的攤開在鍋底。

3、小火加熱慢煸至油份逼出。
4、加入料酒和老抽。

5、加入少許水讓肉軟化。
6、至水干時加入花椒和姜蒜末。

7、炒香后加入紅椒和青蒜。
8、加入鹽，炒至紅椒變軟后加入蔥花。
9、翻炒均勻裝盤即可。