經(jīng)典開胃食品——香辣椒鹽蝦

基尾蝦洗凈，去須，背上剖一刀去腸泥，鍋上火加熱，倒入適量油，油熱，加入大蒜末爆香。

倒入基尾蝦煸炒。

煸炒至蝦殼變色。

加入適量白酒，姜片翻炒均勻。

加入少量鹽以增加蝦的底味，加少量水加蓋燜二三分鐘。

大火收汁。

撒上適量白胡椒鹽，比較多的椒鹽粉。

翻炒均勻。