薺菜煮豆腐湯的做法[有圖]

將薺菜去根和老葉，洗凈后切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯一下，撈出用清水過涼，控凈水分；嫩豆腐切成1厘米見方的小丁；春筍改刀切成絲；黑木耳用溫水泡軟，洗凈撕成小塊。

凈鍋置火上，放入清湯燒至沸，放入春筍絲、豆腐和木耳塊，再沸后去掉浮沫，加上精鹽、醬油和料酒，用中小火燒約5分鐘入味，放入薺菜段稍煮，加上味精，用水生粉勾芡，淋上麻油出鍋。