清淡美味——薺菜豆腐湯

將薺菜擇去老根，洗凈瀝干切成小段；豆腐洗凈，切小丁，焯水過(guò)涼備用。

鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥花，煸炒片刻，倒入高湯，大火燒開(kāi)，放入豆腐、薺菜，大火燒開(kāi)滾片刻，加入適量的鹽和雞精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。