海米豆腐湯

豆腐切成2厘米見方的丁，放入開水中汆透，控凈水分待用。

湯鍋置火上，放入豆油燒熱，加入一部分蔥姜絲熗鍋，隨即放入鮮湯、味精、豆腐丁、細鹽。待湯燒開，撒上余下的蔥、姜絲，淋上香油，起鍋盛入湯碗即成。