小蔥煎豆腐餅的做法

豆腐切成半厘米見方的丁，蔥切成蔥花。把豆腐丁和蔥花混合均勻，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。

取一份約65G的面團，把它壓扁一些，面團表面均勻地抹上一層油。

再用手把面團往上下左右拉開，面團變薄變寬，直至呈半透明。

把蔥和豆腐放到拉開的面皮的上半部，再把上面的面皮輕輕拉伸蓋到餡上，左右的也如此操作。

左右，上面的都有蓋上后，再拉升下面的餅皮把半包住的餅往下滾動，直至餅皮都包住。

鍋里準備多一些的油，鍋熱后改中小火，放入餅，開蓋慢煎。

注意及時翻面，多翻幾次面，餅皮易熟。