嫩豆腐煎三文魚排餅的做法

1.將豆腐從盒中取出放入盤中，表面蓋上2張廚房紙巾，放進微波爐轉2分鐘，為的是將水分瀝出。
2.將豆腐放在過濾網上再控干水分（水分太多，最后很難成形，而且不好吃）。
3.將三文魚切小碎塊備用。

4.將控干水分的豆腐放入容器中搗碎，放入三文魚碎，打入雞蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和鹽攪拌均勻攪拌時如材料太稀，可酌情再加點淀粉。
5.平鍋燒熱，放橄欖油，用手將第4部的材料弄成圓形放入鍋中。
6.煎到焦黃色翻面，再煎成焦黃色即可。