做法與步驟

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    1將墨魚沿一側(cè)剪開，找到墨囊。
    2擠出里面的黑色汁，加入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)溫水稀釋。

    鮮香銷魂——墨魚餃子的做法的做法步驟1
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    3加入面粉揉成光滑的面團(tuán)略醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。
    4肉和姜放在絞肉機(jī)內(nèi)二檔約三十秒

    鮮香銷魂——墨魚餃子的做法的做法步驟2
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    5絞成成肉末。
    6將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進(jìn)一步攪拌上勁。

    鮮香銷魂——墨魚餃子的做法的做法步驟3
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    7小墨魚只留頭部，去掉內(nèi)部所有臟器，洗凈，撕去表皮黑膜，切成小粒。
    8加入切好的韭菜末和墨魚丁。

    鮮香銷魂——墨魚餃子的做法的做法步驟4
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    9加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。
    10醒好的面搓成長(zhǎng)條，切成小劑，

    鮮香銷魂——墨魚餃子的做法的做法步驟5
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    11搟成中間厚兩邊薄的餃子皮放入墨魚肉餡。
    12包成餃子，鍋中煮熟即可。

    鮮香銷魂——墨魚餃子的做法的做法步驟6

    7. 注意事項(xiàng)：
    1餃子入鍋，煮熟即可撈出，過于久煮，影響口感。
    2墨魚一定要去骨，去肉臟，剩下爪部，也不要放入，可做成別的菜食用。
    3墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

    END