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1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉（可換成新鮮的或其他喜歡的肉類），隔夜的飯（冰箱冷藏過更容易炒制）。
2.把西瓜皮的紅色部分削凈，綠色的皮也削去，多削掉點(diǎn)口感會(huì)更好。
3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁。
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4.南瓜去皮去馕切小丁。
5.牛肉切小丁。
6.碗內(nèi)加少許水，加鹽和雞精化開備用，炒飯時(shí)加入。
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7.不粘鍋不用加油，直接入牛肉丁煸出香味后盛出。
8.另起油鍋，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥眩晕页吹谋容^爛。
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9.起油鍋，加入冰箱冷藏的隔夜飯，中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開的調(diào)味品炒勻。
10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可，可加少許糖調(diào)味。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
1.炒飯的飯一定要用隔夜的，而且冰箱冷藏過。這樣都是為了減少米飯的水份，更容易炒至顆粒分明
2.加入炒飯的調(diào)味品要事先化開， 這樣調(diào)料分布更均勻。不會(huì)有調(diào)料結(jié)塊的問題，我曾經(jīng)吃過有鹽巴的炒飯。水只要一點(diǎn)點(diǎn)，能化開調(diào)料即可。
3.炒飯整個(gè)過程加的油，不能太多，也不能太少。太多了會(huì)膩，對(duì)健康也不利，而油太少了，影響炒飯的口感。炒牛肉時(shí)我沒加油，肉類本身有一定的油脂，只要把牛肉的香味炒出就可以了。炒南瓜丁和西瓜皮丁的時(shí)候，油也不要太多，而炒米飯的時(shí)候，油可以適當(dāng)多一些，這樣油可以把米飯包裹起來，達(dá)到粒粒分明的效果！
END
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