茄汁排骨的做法,茄汁排骨怎么做好吃

1.材料：排骨，蕃茄。
2.排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出來（我家一般是早上買回來就泡在那，一直泡到燒，中間可以換幾次水）。
3.洗凈的排骨入冷水鍋，加姜片大火燒開，轉小火煮15分鐘左右。

4.蕃茄去皮切成小丁（用開水燙一下就很容易把皮撕下來了，盡量切小一些，這樣更容易煮爛成泥）。
5.油鍋入蒜末爆香。
6.入蕃茄丁翻炒。

7.8.中大火把蕃茄熬成泥（因為火比較大，中間要不停的翻炒，以免糊鍋）。
9.煮過的排骨撈出備用（湯不要浪費，燒個“榨蛋”很美味哈）。

10.11.排骨倒入鍋內，加適量之前煮排骨的湯，并加鹽和糖調味，轉小火煮至湯汁收干，排骨入味（我大概煮了半小時）。
12.吃的時候可以撒些蔥花，紅配綠很好看，也會增添些胃口。