做法與步驟

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    1.將水，蕎麥面和白面放入面包機的桶中，選擇揉面程序，進行揉面（一定要先放水，后放面）
    2.揉成面團后用保鮮袋包裝，靜置餳發10分鐘左右。

    油潑蕎面食版——螺絲魚的做法步驟1
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    3.取少量餳好的面，整形如圖
    4.手上蘸手粉，將面團搓成細長條

    油潑蕎面食版——螺絲魚的做法步驟2
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    5.切小�。粗复笮。�
    6.取一粒面團，用雙手掌心搓圓。

    油潑蕎面食版——螺絲魚的做法步驟3
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    7.雙手掌心握住面團，順著指頭的方向來回搓成中間厚，兩頭尖的面魚（也可以放在案板上單手搓）
    8.取一個面魚，放在壽司簾上，用鍋鏟壓在上面，輕輕向后按壓，使面魚翻卷起來

    油潑蕎面食版——螺絲魚的做法步驟4
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    9.漂亮的螺紋面魚就做好了（漂亮吧^-^)
    10.這是做好的全部面魚

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    11.鍋中做開水，下入面魚（順便推鍋鏟，像煮餃子一樣）
    12.面魚比較難煮，一定要煮熟（西西大約煮了10分鐘，拿一個，里面無硬芯即可）
    13.將煮好的面魚撈出盛碗備用

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    14.鍋中熱油，放入蔥絲和花椒，等蔥絲卷起來時候，撈出蔥絲和花椒不用
    15.熱油的過程中，給面魚上放上蔥花，蒜泥和適量的鹽
    16.放入花椒面

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    17.放入一小勺芝麻
    18.將燒好的熱油澆在辣椒面，芝麻，蒜泥蔥花上
    19.只聽刺啦一聲，香氣四溢啊

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    20.用熱油的鍋，加入適量的醋和醬油，煮開
    21.澆在面魚上
    22.加入香菜裝飾。（拌勻就可以開吃啦）

    油潑蕎面食版——螺絲魚的做法步驟9
    10. END