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1、備食材。
2、鍋里水燒開，放入生栗子煮15分鐘左右，取出放涼栗子去殼。
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3、香菇用溫熱水泡發，香菇水先不要倒掉。
4、菇擠掉水切成小朵，生姜一半切絲、一半切片。
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5、廚房剪刀雞腿去骨。
6、雞皮比較滑，用刀不好切，用廚房剪刀把琵琶腿剪成雞塊。
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7、塊里加入料酒、生抽10ml、姜片、蔥段、白糖，拌均勻腌制20分鐘。
8、鍋里倒適量油，放入姜絲爆香、再放入香菇翻炒幾下。
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9、入腌制好的雞塊翻炒，調入蠔油、生抽10ml，翻炒出香味。
10、翻炒幾分鐘炒熟出香味。
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11、大米淘洗干凈，倒入炒好的香菇雞塊，用鏟子把米和雞肉翻幾下。
12、倒入一半香菇水，再倒入適量的清水
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13、倒入像平時蒸米飯一樣的水量。
14、加入鹽，攪拌幾下。
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15、放上栗子在表面。
16、按下蒸飯按鍵，電飯煲自動跳轉后先不打開蓋子，讓米飯在鍋中繼續燜10分鐘，再盛出食用即可。
做法與步驟
注意事項：
1、帶雞皮比較滑，用刀不好切，用廚房剪刀把琵琶腿剪成雞塊。
2、干香菇泡發的水不要倒掉，留一半加在大米里，會有很濃的香菇鮮味。
3、加水量和平時蒸米飯差不多。
4、電飯煲自動跳轉后先不打開蓋子，讓米飯在鍋中繼續燜10分鐘，再盛出食用即可。
END
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