1.準(zhǔn)備原料。
2.洋蔥去皮洗凈切片；胡蘿卜去皮洗凈切片；青椒切片；香蔥切末‘香菜切末備用。

3.羊肉洗凈切薄片。
4.鍋中燒水，放入羊肉片和煮料，蓋上鍋蓋，大火燒開撇去上面的浮沫，改成小火煮10-15分鐘。

5.然后把煮好的羊肉片撈出備用，煮羊肉的湯也留著備用。
6.炒鍋燒熱倒油，油熱后放入洋蔥和胡蘿卜片和大料稍微炒一下。

7.放入羊肉片略炒。
8.在放入香蔥末和青椒炒出香味。

9.加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽炒勻。
10.倒入煮羊肉的湯，湯的用量不要漫過羊肉，別太多，蓋上鍋蓋，大火燒開，改成中火煮約5分鐘。

11.待剩下1/3湯汁時把剩米飯鋪在羊肉上，蓋上鍋蓋，燜約1分鐘，然后大火收汁。
12.待鍋中的湯汁完全收盡后關(guān)火，放入香菜末，將米飯和羊肉拌勻即可。