自制家庭版KFC——田園脆雞堡

面團(tuán)的做法
1.將胡蘿卜洗干凈，擦成絲，準(zhǔn)備好豆渣備用。（圖1、2）

2.將面團(tuán)材料中除黃油和白芝麻外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)。（圖3、4）

3.啟動(dòng)面包機(jī)，攪拌至光滑后加入黃油再攪拌至能拉出大片薄膜，收入容器中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。（圖5、6）

漢堡坯子做法：
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分割成六份。分割好的面團(tuán)放在手心滾圓。

5.可以直接排入烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷蛋液。

6.撒芝麻，盡量均勻一些，最好用手輕輕按壓，使芝麻粘牢。烤箱預(yù)熱180度，烤制20分鐘左右。

雞肉餅的做法
7.雞腿兩只洗干凈去骨去筋，剁成肉泥，加入鹽，胡椒粉攪打至上勁。（圖1、2、3）

8.甜玉米粒和胡蘿卜切碎，加入雞肉糜中攪拌均勻，取適量放在手心滾圓按扁。（圖4、5、6）

9.把雞肉餅沾滿面包糠，放進(jìn)油鍋里小火炸至兩面金黃。（圖7、8、9）