蕎麥麻醬面的制作方法

方法與步驟

1

富強(qiáng)粉和蕎麥面加少許鹽加涼水和成硬面，餳30分鐘（有時(shí)間多餳會(huì)），然后用壓面機(jī)壓成面條。

2

再制作麻醬水，其他分別按圖制作就可以了。

3

將香椿咸菜的都切絲拌到一起。

注意事項(xiàng)：
因?yàn)槭鞘w麥面沒有普通面粉有勁所以和面時(shí)一定要硬，平時(shí)壓面條的面我是按10:4加水的，和好后餳1-2小時(shí)再壓面條，因?yàn)槭鞘w麥面加水量就要少了。