炸醬面的做法,炸醬面的家常做法大全

準備：面條、豬肉。

蔥、姜、蒜瓣、豆腐干。

豆瓣醬與調料。

蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末。

豬肉剁成肉餡兒。

豆腐干先切細條再切碎粒。

鍋子里放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色，放蒜粒姜末，繼續大火拌炒。

轉小火放適量豆瓣醬，轉大火拌炒。

放豆腐干，大火拌炒。

轉小火放適量生抽，適量老抽。

適量料酒，一點點白糖。

適量鹽調味，大火燉煮入味即可。

煮一鍋開水。放面條，用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒。

鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘。面條撈出來。

澆上肉醬，澆上蔥油。