海蜇拌肉絲的制作方法

肉絲放碗中，加入精鹽、味精、淀粉，拌和上漿。海蜇洗凈，切成絲。黃瓜洗凈，去瓤，切成絲。精鹽、味精、醬油、香醋、胡椒粉、麻油、蒜泥調成調味汁。

鍋上火，放清水燒沸，倒入肉絲焯水，待肉絲熟后撈出瀝水待用。

黃瓜絲鋪于盤中，上放海蜇絲，再放肉絲，倒入調味汁，用香菜葉點綴，現吃現拌。