做法與步驟

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    1. 花甲買買回來泡在清水中， 加入幾滴油；
    2. 炒之前將花甲放入保鮮盒中， 加蓋雙手搖動，倒出來清洗后再重復幾次；
    3. 清洗干凈的花甲放入冷水鍋中煮；

    絲瓜炒花甲的做法[圖解]的做法步驟1
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    4. 大火煮開后稍煮一下看到花甲張口后關火取出花甲肉；
    5. 燒熱鍋，放入適量的油，下入蔥姜末爆香；
    6. 再加入絲瓜進去翻炒；

    絲瓜炒花甲的做法[圖解]的做法步驟2
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    7. 倒入少許水稍煮一下絲瓜；
    8. 待絲瓜煮到透明后加入鹽翻炒；
    9. 再加入花甲肉翻炒幾下后就可以出鍋了；

    絲瓜炒花甲的做法[圖解]的做法步驟3
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    10。 盛入盤中。

    絲瓜炒花甲的做法[圖解]的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1. 花甲買回來第一處理就是吐沙， 先將花甲放入幾滴油泡在清水中泡上幾個小時； 炒的時候將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水，加蓋后搖動，這樣能讓花甲進一步吐沙；重復幾次；
    2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲張口后就關火取出花甲肉備用；沒有張口的花甲就不能吃了；
    3. 先爆香蔥姜蒜末， 下入絲瓜翻炒，加入少許水煮一下，待絲瓜煮到八、九成熟時，加入鹽調味，最后加入花甲肉進去翻炒幾下即可盛盤。

    END