做法與步驟

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    1，準備好所需的原料。
    2，肉末+料酒，老抽，姜片，鹽適當的腌制10分鐘以上。
    3，蝦去殼，挑去腸泥，保留完整的尾巴的最后3段，其余的蝦肉剁碎，用適量鹽碼一下。（保留完整的蝦尾巴最后一節的殼留住做最后的造型用）

    蝦仁肉末絲瓜盅的圖解做法的做法步驟1
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    4，剁碎的蝦肉加入到肉末中。攪拌。
    5，荸薺去皮剁碎后，一同加入到肉末中，攪拌均勻。
    6，最后加入姜末，蔥末，鹽，調味，，順著一個方向攪拌至粘稠。

    蝦仁肉末絲瓜盅的圖解做法的做法步驟2
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    7，絲瓜去皮，分成等長的幾段。
    8，用勺子將絲瓜中間的瓤掏空，塞入蝦泥肉末，最后將之前預留的蝦尾巴插在肉末中間。
    9，蒸鍋大火燒開水后，放入肉末絲瓜盅，中火蒸5分鐘即可。

    蝦仁肉末絲瓜盅的圖解做法的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1，肉末里面添加的荸薺，可以用山藥等口感脆嫩的蔬菜代替，增加營養，豐富口感。
    2，除了絲瓜，也可以用黃瓜，茄子，胡瓜等長條條勻稱的蔬菜代替，同樣好吃。
    3，最后的蝦尾巴段用來裝飾，不用也可以。
    4，蒸制時間不過太久，因為絲瓜比較軟嫩，蒸的時間久了就會塌掉。

    END