紅白豆腐燉肉末

把豬肉洗凈，切成末。

香蔥洗凈，切小段。蒜去皮，用刀背拍散切末。姜去皮洗凈，用刀背拍散切末。

把豬血洗凈切塊。

豆腐洗凈切塊。

鍋中燒開水，先將豆腐放入沸水中焯一下，撈出瀝干水。

不用換水，放入豬血焯一下?lián)瞥鰹r干水。

鍋內(nèi)倒入食用油，燒到八成熱，下姜和蒜在油鍋中爆香。

放入豬瘦肉末，煸炒至變色。再加少量水加大火煮沸。

放入豆腐塊、豬血塊。放入鹽，生抽，翻炒均勻，再次煮沸后燉至收汁。

出鍋撒上蔥花即可。