杏仁豆腐的做法

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    1、杏仁提前用熱水燙一下剝?nèi)ネ馄�，泡�?00g清水中。
    2、將吉利丁片泡軟，撈出。

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    3、將杏仁連清水一起放入料理機(jī)中，打成細(xì)膩的杏仁漿。
    4、用濾網(wǎng)過(guò)濾二次出杏仁露。

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    5、小碗中放冰糖，牛奶，煉乳和過(guò)濾后的杏仁露，于火上加熱。
    6、煮至沸騰后關(guān)火，稍涼一會(huì)加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶化。

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    7、倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏凝固。
    8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方塊放于杯中。

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    9、水果洗凈去皮切塊，準(zhǔn)備適量涼的糖水（1：10白糖與水的比率）
    10、杏仁豆腐上放好水果，倒入涼的糖水，淋上糖桂花就可以開吃了。

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    6. 注意事項(xiàng)：
    1、過(guò)濾出的杏仁渣不要扔掉，蒸饅頭或是煮粥放進(jìn)去都很香的。
    2、杏仁漿過(guò)濾二次會(huì)更細(xì)膩，可以用濾網(wǎng)也可以用沙布。
    3、杏仁豆腐中冰糖和糖水依個(gè)人口味調(diào)整吧，喜歡甜一點(diǎn)就多加點(diǎn)，不愛甜就減量。

    END