爆炒花甲的圖解做法,爆炒花甲怎么做好吃

花甲屬貝類，殼內(nèi)未免含有泥沙，有人從市場(chǎng)買回來后，養(yǎng)一兩天，放些香油、鐵銹等以促吐泥，當(dāng)然還有最簡單又徹底的方法，直接放開水鍋里汆燙2到3分鐘至花甲開殼撈起，這當(dāng)中另起一鍋爆炒作料直接撈起的花甲加入到火爆的鍋里，可保鮮嫩。

爆炒事先準(zhǔn)備好的青椒絲、紅椒圈、蔥白和姜蒜。

開水鍋里撈起的花甲馬上加入炒鍋里翻炒。

約半分鐘后加如海鮮醬蠔油醬油等一起翻炒，以上作料均含有鹽分，不需加鹽。

以上翻炒約半分鐘后，加入青蔥段稍微攪拌均勻就可起鍋。