XO醬爆炒長豆角

1.豆角一把（半斤多），肉碎一兩，紅辣椒兩個，XO醬兩匙。
2.豆角洗干凈掰成兩寸長后，用尖刀劃開或是用菜刀切開都可以。

3.全部開完，紅辣椒切小粒。
4.將豆角汆燙軟半熟后撈出（大概一分鐘的），水里請放點油和鹽。

5.油鍋燒熱后，可以放少許姜米，肉碎下鍋小火炒香，略微煸炒肥肉碎吐油后，放入焯好的豆角翻炒。
6.加入XO醬繼續(xù)炒。

7.放入紅辣椒碎，加一勺水略小火燜一分鐘。
8.加少許生抽或蠔油調味，收干水分炒干身后起鍋。