爆炒卷心菜的做法

1.卷心菜半顆洗凈外皮。
2.將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農(nóng)藥和蟲卵。
3.泡幾分鐘后，將卷心菜瀝干水分，防止炒的時候有水分析出。

4.將卷心菜用手掰成小片。
5.炒鍋燒熱，放油。
6.油熱后，放入卷心菜，翻炒。

7.略微翻炒，葉片炒軟后，加入鹽和少量的白糖，繼續(xù)翻炒
8.快出鍋的時候加入少量醬油及醋。略微翻炒，出鍋。
9.出鍋裝盤。