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白背木耳熱水中浸泡至充分發漲后，洗干凈撕成小塊；彩椒洗凈后切塊；黃瓜切片；胡蘿卜切片；魷魚先切塊，再切成花刀備用。
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把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用；淀粉兌水做成水淀粉備用。
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鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分。
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鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，然后倒入彩椒片和胡蘿卜、黃瓜片大火翻炒數下。
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倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下，放入調好的醬汁，繼續大火炒半分鐘，最后倒入水淀粉勾芡即可。
做法與步驟
注意事項：
1.我也是剛學會切花刀，切得不太好，一不小心就會切斷，切魷魚的時候要掌握好力度
2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調好備用，整個炒菜過程要快
3.如果不用水發魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味哦！
END
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