豆腐燒武昌魚的做法

1.市場買的新鮮武昌魚，請賣家幫忙宰家，回家再洗干凈，劃十字花刀。
2.武昌魚加姜、蔥頭、料酒、胡椒粉腌一刻鐘。

3.腌魚的功夫，將豆腐切塊，炸至金黃色，撈出控油備用。
4.鍋熱油，再將腌好的武昌魚兩面煎黃（有點遺憾，煎的時候沒有煎破魚皮，翻面的時候不小心被鍋鏟弄破了一點點）。

5.鍋子洗干凈，再放油加熱，放蔥和姜煸香，再放豆豉、鹽、醬油炒勻，放入武昌魚和豆腐，加高湯大火燒開，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分鐘的樣子）。
6.出鍋的時候撒點蔥花就可以了。