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將買好的魚，洗凈，在魚身上打好花刀以便入味：放入適量的鹽，白胡椒，料酒，再放入幾片姜片和大蔥腌制魚：
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將加好調料的魚，用手將按摩一下，幫助魚肉去除腥味，再腌制十分鐘；另準備好一個烤盤，將洋蔥切絲后均勻的碼放在其中；魚腌好后，就部分姜片和大蔥放入魚腹中，其他的也鋪進烤盤中；
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再準備好用生抽，蠔油，白酒兌好調料汁，將準備好的魚放入烤盤中，在魚兩面都先抹上一層調料汁，再抹一層油，最好撒上黑胡椒粒；
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放入180°預熱好的烤箱中，烤制10分鐘，拿出來再兩面分別涂上調料汁和油，再放入烤制；重復兩次后第四次再拿出來刷好調料汁和油后，再撒點芝麻，放在烤架上，下面接個烤盤，再烤制十五分鐘就大功告成了。
做法與步驟
注意事項：
1.魚的去腥離不開姜片，料酒，胡椒等，但如果你把料酒換成白酒，效果又不同；
2.碼放在底盤的菜烤好后是可以吃的，但是烤完魚后我還是不建議吃，有魚腥味道的菜沒那么好吃；
3.為了保證它焦香的口感，我最后又放在烤架上直接烤了十幾分鐘，因為鋪墊在底盤的蔬菜出水太多。
END
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