做法與步驟

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    1.絲瓜洗凈備用，大蒜剝皮待用。
    2.將絲瓜輕輕刮去表面那層硬皮后切滾刀塊，大蒜切片，枸杞子用溫水泡20分鐘。

    絲瓜燒油面筋的做法步驟1
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    3.平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味。
    4.下絲瓜中火翻炒至絲瓜變色、變軟。

    絲瓜燒油面筋的做法步驟2
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    5.加入約100ml的涼白開，下油面筋。
    6.調入鹽、生抽調味，用筷子將油面筋戳一戳讓其更好的吸收湯汁的味道，中小火煮2-3分鐘至油面筋變軟入味 。

    絲瓜燒油面筋的做法步驟3
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    7.加入水淀粉（淀粉加50ml的涼白開調勻），轉大火收汁。
    8.關火前放泡發后的枸杞子配色，關火出鍋即可食用。

    絲瓜燒油面筋的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1.用鐵鍋炒絲瓜的話絲瓜很容易變黑，想要炒出鮮嫩漂亮的絲瓜最好用非鐵質的鍋子炒。
    2.油面筋本身略有鹽味，而且絲瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，放鹽不要太早。
    3.絲瓜汁水豐富，適合現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

    END