紅燒油面筋塞肉[有圖]

肉餡做法：
1.干木耳提前用溫水泡發(fā)開。
2.將剁碎的蔥末和姜末加入到肉末中，然后加入輔料料酒30ml，生抽10ml，生粉20g，蠔油ml，鹽2g，白糖5g。

3.將肉餡順著一個方向不停的攪拌均勻，然后加入一個雞蛋，繼續(xù)順著一個方向攪拌。
4.泡發(fā)好的木耳，去除雜質(zhì)根部，洗凈后剁碎。

3.將肉餡順著一個方向不停的攪拌均勻，然后加入一個雞蛋，繼續(xù)順著一個方向攪拌。
4.泡發(fā)好的木耳，去除雜質(zhì)根部，洗凈后剁碎。

包餡+烹制過程：
1.將油面筋用筷子慢慢戳一個洞，不要太用力，用力過猛會戳破。
2.將調(diào)制好的肉餡從油面筋的洞中往里面塞，一點一點塞，切勿用力過猛。按照次方法，將所有的肉餡都塞進油面筋中。
3.國內(nèi)放入適量食用油，爆香蒜瓣。

4.將塞好肉餡的油面筋放入鍋中，小火慢慢煎制。
5.之后加入料酒，以及適量開水，水的量最好沒過油面筋。
6.大火將水燒開后，加入適量老抽，蓋上蓋子，中火繼續(xù)燜,15分鐘左右。

7.待油面筋充分吸收了湯汁后,加入一勺醋，可以增添香氣。
8.即可出鍋食用。