做法與步驟

  1. 1

    將魚肚洗凈，用沸水余一下，撈出擠干水分，片成3.3厘米寬、0.7厘米寬的小片。冬筍洗凈切成片。冬菇發(fā)好去蒂，片兩半。油菜心用沸水燙一下，用涼水過(guò)涼一切兩半。蔥、姜洗凈切成片。

  2. 2

    炒鍋置火上，注人油燒熱，下入蔥炒搶鍋，注入高湯，撇去蔥、姜，再加上魚肚、冬筍。冬菇、油菜和白糖涮酒，燒煮一會(huì)兒，放入味精，用水淀粉勾熒，攪拌均勻后淋入蔥油，出鍋即可食用。

    3. END